贵州制造|遵义:推动白酒产业智能化发展
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白酒产业是我省特色优势产业和传统支柱产业,遵义市正努力打造全国重要的白酒生产基地,并以赤水河流域为核心,构建“四区多点”的产业格局,推动产业自动化、数字化、智能化发展,积极拓展海内外市场。

在仁怀名酒工业园区,贵州唐庄酒业引进的自动化设备正在高效运转,这些设备不仅实现了润粮、上甑、蒸酒等一系列工艺流程的自动化,提高了生产效率,还确保了不同窖池、不同班组的出酒品质的一致稳定。

贵州唐庄酿酒有限公司15车间一班班长肖廷勇说,人工起堆的话,有的地方发酵快一点,有的地方发酵就要慢一点。机械化的话,根据设定的数据糟醅上得更匀一点,出酒率和产酒质量都会有保障。

贵州唐庄酿酒有限公司车间主任张艳军说,以前像这种生产厂房有56个窖池,需要配备36个人。现在设备升级改造之后,节约人力成本50%,工艺控制比较稳定,出酒率更加的平稳。

自投产以来,该企业的15个标准化酿酒车间已完成基酒生产7000吨。除了唐庄酒业,园区内的各家白酒生产企业也在对设施设备进行绿色改造。贵州酱酒集团吴公岩酒业有限公司通过对水冷设备、窖池、管网和接酒池等设施设备进行改造升级,在保护环境的同时,也提升了酒的品质,增强了企业的市场竞争力,企业年生产能力超1000吨。

贵州酱酒集团吴公岩酒业有限公司总经理卢浪说,加强原材料的选用,严把质量关,酿造一瓶高品质的酱香型白酒,让产品走出贵州,走出国门。

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